德牧和东西牧之间的主要区别是体型、性格、犬种历史以及用途。

德牧是一种中大型狗，体重在50-90公斤之间，高度60-70厘米。它们有很强的智慧，能够快速学习新的技能，耐力也很强。它们有一颗勇敢而忠诚的心，对家人充满保护感。

东西牧是一种中小型狗，体重在20-30公斤之间，高度45-55厘米。它们有出色的记忆力、敏锐的感官能力和可靠的表情能力。它们有优雅而友好的态度，对于孩子来说是一个优秀的伙伴。

此外，德牧是19世纪用来保卫农场或牲畜的工作狗；而东西牧则是20世纪早期用来帮助农民进行田间工作或对付野兽侵扰时使用的狗。