八哥可以学习方言，但是要求有一定的耐心和技巧。首先，要为八哥设定一个明确的目标，并且有一定的重复次数。然后，选择一些能够帮助八哥学习方言的材料，如录音、视频、图片等。在这些材料上引导八哥不断重复学习方言中的单词或句子。此外，可以创造出各种情景来帮助八哥学习方言，如画出地图、装扮成人物等。最后，不断重复这些步骤直到八哥能够流利地使用方言为止。