晚上不吃饭运动减肥可能会有一定的效果，但是也存在一定的风险。因为晚餐是人体维持正常新陈代谢的必要部分，如果不吃饭或者少吃很容易导致机体缺乏养分和能量，从而影响新陈代谢。此外，在运动前、中、后都应该补充适量的营养物质，以保证机体正常运行。如果不注意补充充分的营养物质，就可能会出现精神疲劳、健康问题甚至事故。所以，想要通过减少食物来减少体重时一定要注意保证有适当的血糖水平和必要的能量供应。