1.准备材料：鱼、花椒、八角、芝麻油、花生米、干红辣椒、姜片。
2.将鱼切块，用料酒和盐腌制10分钟左右。
3.热油，下入姜片和八角炸出香味。
4.加入适量的水（水的量要多于原料），然后加入少量的盐和料酒。
5.将干红辣椒倒入沸水中，然后再加入一勺的芝麻油。
6.将切好的鱼下进去大火焯一下之后立即开小火焖10-15分钟即可上桌食用了。