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1.首先将草鱼洗净，去除内脏，然后用盐、姜片、料酒、胡椒粉腌制半小时左右。

2.准备好一个平底锅，倒入适量的油，烧热后放入草鱼，小火炸至表皮变得金黄。

3.然后将草鱼取出，在平底锅中留余的油中加入老姜、大葱片和八角小火炸出飘香味。

4.再将之前的草鱼重新放入平底锅中，加入适量的生抽、老抽和盐；最后加一勺水，大火快速焖制十五分钟左右即可。