1. 将茭白洗净，去除外表的杂质；
2. 用清水将茭白浸泡10-15分钟；
3. 用小刀将茭白切成小块；
4. 将切好的茭白放入干净的容器中加入适量的食用盐和料酒；
5. 用料酒浸泡20-30分钟左右；
6. 把浸泡好的茭白捞出来控干水分；
7. 平底锅中加入适量油，将茭白下入并大火快速翻炒几下即可。