1. 准备好所需食材：牛板肚、洋葱、青椒、姜片、大蒜粒、料酒、盐和胡椒粉。

2. 将牛板肚切成小块，用料酒，盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

3. 锅中加入适量的油，烧热后将牛板肚快速爆炸。

4. 爆完之后出锅备用。

5. 锅中加入一些油，将姜片和大葱末爆香。

6. 加入切好的洋葱块儿以及青椒丁，再加入少量的盐及胡椒粉，快速的连续的番番勾打出来一道浓郁的“老底”味道。

7. 最后将步骤3中出锅备用的牛板肚丢进去快速地番番勾打即可上桌享用了