1.准备食材：羊蝎子500克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少量。

2.将羊蝎子用开水焯一下，然后切成小块。

3.锅中加入适量的油，将料酒倒入锅中，再加入生抽、老抽、盐和胡椒粉。将所有的调味料都均匀地浇在切好的羊蝎子上。

4.加入适量的水（以保证它们完全浸泡在水里为准），然后大火快速翻动物品一会儿即可出锅。