1. 准备食材：海鱼、糖、盐、葱花、姜片、料酒和油。

2. 把海鱼洗净，切成小块。

3. 用盐和料酒腌制10分钟左右。

4. 热油，放入姜片爆香，再加入海鱼翻炒几下。

5. 加入适量的水和糖，小火焖10-15分钟左右。

6. 最后加入葱花即可出锅装盘享用。