1. 将鸡蛋放入碗中，加入少许水和盐，搅拌均匀备用。

2. 将面粉、盐、味精和少量温水混合均匀，加入适量的黄豆油或食用油，再加入刚才准备的鸡蛋液，用勺子将它们一起勺匀。

3. 烧开一大锅水，将上述材料勺入到水中，大火煮开后变成半固体状态时立即出锅。

4. 把凉了的面团剪成小片平散在盘子上，然后用勺子将它们一个个装进盘子中。

5. 在装有面片的盘子上浇上适量番茄、胡萝卜、干辣椒、木耳、海带片等你喜欢的口味料理即可。