麻辣烫的做法：

1. 准备好所需的食材，如豆皮、木耳、干辣椒、香菇等。

2. 将干辣椒放入油锅中，加入适量的水，大火烧开后将其捞出。

3. 热锅中加入少量的油，将木耳和香菇一同下锅爆炒。

4. 加入前一步准备好的干辣椒，再加入适量的盐和料酒进行少量的文火焖煮。

5. 最后将切好的豆皮下锅快速翻炒即可。

麻辣烫食材：

豆皮200g、木耳50g、干辣椒15g、香菇25g