1. 首先，将油菜切成小块，加入适量的盐、酱油、糖和料酒调味。

2. 热锅中放入适量的油，将调味后的油菜翻炒几下，然后加入一勺生抽、一勺老抽和一勺香菇末。

3. 再将翻炒好的油菜及余下的料酒倒入锅中，用大火快速翻炒几下。

4. 最后加入半勺水，再用小火将水完全起泡后即可出锅装盘享用。