1.准备食材：鱼鲞500克、红辣椒、大蒜、姜片、料酒、盐。

2.将鱼鲞洗净，切成小块，放入盆中，加入料酒和适量的盐腌制10分钟。

3.在一个大平底锅内加入适量的油，烧热后将姜片和大蒜末放入平底锅中爆香。

4.将腌制好的鱼块放入平底锅中，翻炒几下后加入适量水。

5.将水开后用小火焖30分左右即可出锅。
6.最后在上方加上一些剁好的红辣椒即可。