1. 将牛奶倒入锅中，加热至80-90度左右，把砂糖加入牛奶中，搅拌均匀。

2. 将鲜奶分成两部分，一部分留在锅里，另一部分用冷水冲泡松饼粉。

3. 把松饼粉溶液倒入牛奶中，用勺子不断搅拌至无大块结块。

4. 继续加入脂肪乳、低聚半乳、乳化剂以及食用盐（或者食用味精）。

5. 高速打起牛奶搅拌10-15分钟左右直到牛奶凝固成浓厚的海胆般的流体性半固体卡士大夫。
6. 烧开水后将其放在容器里并放在冰水中快速冷却后就可以享用了。