1.准备好所需材料：豆腐、小黄鱼、淀粉、盐、味精、料酒。

2.将豆腐切成小块，加入淀粉和适量的水拌匀，再加入盐、味精和料酒拌匀。

3.将小黄鱼用清水冲洗干净后，用盐和料酒腌制10分钟左右。

4.将步骤2中的豆腐泥裹在小黄鱼上；然后在平底的热油里下入小黄鱼；中大火炸5-7分之后取出即可。