1. 准备材料：东海黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐。

2. 鱼切片：将东海黄鱼洗净后切成大小均匀的片状。

3. 调味：将葱姜蒜分别剁碎，加入适量的料酒和盐拌匀成一个调味料。

4. 炸锅内放入适量的油，烧热后将切好的东海黄鱼片放入中小火炸5-7分钟即可。

5. 将已炸好的东海黄鱼片取出，在一旁待用。
6. 热油中加入剁好的葱姜蒜以及之前准备好的调味料快速略微焖一下即可。
7. 加入之前已炸好的东海黄鱼片快速略微焖一会儿即可上桌享用。