一、准备材料：

1、小黄鱼500克；2、豆腐500克；3、姜片3片；4、葱段适量；5、盐1小勺；6、料酒1大勺。

二、做法步骤：

1. 将小黄鱼洗净切成厚片备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 锅中加水烧开后放入小黄鱼片烫一会儿后捞出备用。
4. 将姜切成末备用。
5. 锅中留底油烧热后将姜末和葱段下入爆香。
6. 放入小黄鱼片然后加料酒和盐快速的翻炒一会儿后盛出外留余油。
7. 留余油的原来的大勺中加入水将葡萄干泡发好再下入即可开始焖制小黄鱼炖豆腐了。