一、准备材料：

1、水豆腐400克；2、鲜鱼500克；3、姜片适量；4、葱段适量；5、干辣椒适量；6、料酒1勺；7、盐1/2勺；8、白糖1/2勺。

二、做法步骤：

1.将水豆腐切成大块。
2.将鲜鱼放入盆中加入料酒和盐抓匀。
3.用开水将水豆腐焯一下。
4.在平底砂锅内加入少量的油烧热后加入姜片和干辣椒爆出味道后再加入焯好的水豆腐。
5.然后再加入刚才的鲜鱼以及料酒盐和白糖少量的水大火快速的将水弄干即可出锅装盘上桌享用。