1.准备食材：鲳鱼1-2斤、姜片3-4片、葱段半把、料酒2大勺、花椒一小勺、盐一小勺、白糖适量。

2.将鲳鱼用刀背将其两侧划开，然后用盐和料酒腌制十五分钟左右。

3.在平底锅中加入适量的清水（水量不要太多），加入葱段和姜片。

4.将腌好的鲳鱼放入平底锅中，大火烧开后再小火焖30分左右。

5.最后加入适量的盐和白糖以及一小勺的花椒即可出锅享用。