1.准备材料：白肉、酸菜、姜片、盐、料酒。

2.将白肉洗净切成小块，加入适量的盐和料酒，抓匀后放入冰箱冷藏半小时。

3.取一口平底锅，倒入适量的食用油，加入切好的姜片略爆香。

4.将冷藏好的白肉块放入平底锅中大火快速翻炒，待表面变得金黄时加入适量的水。

5.将水开后开小火焖30分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。
6.最后将上述步好的白肉与剁好的酸菜一同拌匀即可享用。