1.晶鱼的准备：

①将晶鱼用清水冲洗干净；

②将晶鱼用盐水浸泡30分钟，去腥去膻；

2.烹饪方法：
①将晶鱼用新鲜的姜片、蒜片、八角、生姜等调料一同装入压力锅中，加入适量的水煮开；
②将压力锅中的内容倒入平底无油灶中炖20-30分钟即可。
3.服务方法：
将炖好的晶鱼盛在盘子里，可以根据个人口味来选用不同的佐料。例如番茄、大葱、胡萝卜、小白菜或者是什么都不加也行。