1.准备食材：凉粉、肉末、青豆、香菜、胡萝卜丁、生抽、料酒。

2.将凉粉洗净，用温水浸泡15分钟后捞出，用一勺盐和一勺少量的料酒拌匀。

3.将肉末倒入平底锅中，加入少量的盐和料酒，爆炒出香味。

4.将胡萝卜丁倒入平底锅中，加入少量的生抽和料酒，翻炒片刻。

5.将浸泡好的凉粉加入平底锅中，快速地进行翻炒。
6.最后加入切好的香菜及少量的生抽品尝即可。