1.煎鸡毛菜
将鸡毛菜洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、姜片，拌匀后再用少许的生抽和老抽腌制十分钟。然后在平底锅中加入适量的食用油，将腌好的鸡毛菜下进去翻炒几下，最后加入一勺水大火快速翻炒即可。

2.焖鸡毛菜
将鸡毛菜切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片以及一勺水，将它们一并放入一个容器中。然后在中大火上焖15分钟左右即可。最后再加上少量老抽或者生抽作为佐料即可食用。