1. 准备好所需材料：螃蟹、姜、蒜、油、盐、酱油。
2. 将螃蟹放入开水中煮熟，取出后放入冷水中浸泡5分钟左右，然后去壳。
3. 将姜片和蒜末切成末状，备用。
4. 热锅后加入适量油，将姜片和蒜末爆香。
5. 把去壳的螃蟹放入锅中翻炒2-3分钟；加入少量盐和适量的酱油翻炒1-2分钟即可出锅装盘即可享用。