一、材料准备：

芸豆100克，土豆200克，红椒10克，生姜10克，大葱2根。

二、做法步骤：
1. 将土豆洗净切片；
2. 将红椒切丝备用；
3. 用小火将芸豆炒香待用；
4. 热锅后加入适量的油,将大葱、生姜、红椒丝一同连续快速的翻炒几下,再加入土豆片,再连快的快速的翻炒数下,直到土豆片变得有些焦黄时;
5. 加水使土豆片完全覆盖水面,然后加盖中小份隔水焖20-30分钟(要看你做的量有多大而定)。
6. 最后加上已准备好的芸豆,再小份隔水焖5-7分钟即可。