1. 准备材料：鸡胸肉、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、料酒。

2. 鸡胸肉切成薄片，用少量盐和胡椒粉腌制半小时左右。

3. 将淀粉加入适量的水中，均匀拌匀。

4. 热锅中加入一勺食用油，将腌制好的鸡肉片下入锅中，快速翻炒数分钟后出锅备用。

5. 在另一个平底锅中加入一勺食用油，将准备好的水浆倒入并把已出锅的鸡片下入；在中小火上焖10-15分钟后加入料酒和适量的老抽或生抽再焖5-8分即可。