1.准备食材：猪里脊肉500克、葱2根、姜片2片、料酒2大勺、盐适量；

2.将猪里脊肉切成小块，放入清水中浸泡半小时；

3.将浸泡后的猪里脊肉沥干水分；

4.将料酒、盐加入猪里脊肉中拌匀；

5.在火上锅内倒入适量的植物油；
6.将姜片和葱末加入锅内爆香；
7.加入料酒后的猪里脊肉一口气下入锅中快速翻炒数分钟即可。