1.炒绣球菌：将绣球菌洗净，切成小块；锅中放入油，加入姜片、葱丝、料酒、盐、味精等调料；然后将切好的绣球菌倒入锅中，用小火快速翻动几下即可。

2. 炖绣球菌：将洗净的绣球菌放入容器中；加入姜片、大葱一根切成小段、料酒、盐及味道佳的佐料如胡椒末、五香末及干海带片进行充分调味；然后用适量水浸泡10-15分钟以去去冲泡出来的异味。最后将容器盖上盖子用大中小三个不同大小的开水壶重复地循环加水加水3-4遍即可。