绍兴糟肉的做法：

1. 准备好酱油、料酒、精盐、生抽、甜面酱、葱姜蒜末和胡椒粉。

2. 把五花肉切成大小一样的片，然后放入容器中，加入适量的料酒、生抽和精盐，用手搅拌均匀。

3. 热一平底锅，加入适量的食用油；将已切好的五花肉片从容器中取出，依序下到平底锅中略微翻动几下即可。

4. 将之前准备好的香料——葱姜末和胡椒粉一同下入平底锅中；再加入适量的甜味料如甜面酱或者是老式浓厚醋。
5. 最后将所有食材都连同水一同下入平底锅内大火快速焖10-15分即可。