1. 清蒸猪肘：将猪肘放入汤锅中，加入少量的料酒、生姜片、大料和盐；再加入一小碗水；用中小火将汤锅盖上，焖20分钟左右即可。

2. 红烧猪肘：将猪肘洗净切成块后放入盆中加入料酒、姜片、大料、胡椒和适量的食用油。用大火将这些材料快速焖10分钟后再加入适量的水（不要太多以免会影响口感）；然后用中小火焖1个小时左右即可。

3. 干锅猪肘：将干锅准备好后加入一些食用油倒入干锅中。微开大火后加入一些姜片、大料仁和胡椒末;随后再将切好的猪肘片下干锅中;最后在上方浇上一勺生抽即可。