一、准备材料：排骨1.5公斤、葱2根、姜4片、八角4粒、干辣椒10个。

二、做法：

1.将排骨用清水冲洗干净，然后用盐和料酒腌制10分钟左右。

2.将葱姜切成小块，八角和干辣椒切成丝。

3.热锅后倒入适量的食用油，将姜片爆香后加入八角块炸出金黄的味道。

4.然后加入半杯水烧开，将排骨下进去。
5.加盖中小火焖30分钟左右（根据大小而定）。

6.最后加入剩余的料理材料以及适量的盐一起大火快速焖5-10分钟即可上桌。