1、准备材料：鸡肉500克、洋葱100克、大蒜50克、姜20克，香叶5克，淀粉适量；

2、将鸡肉洗净切成小块，加入盐和料酒腌制10分钟；

3、将洋葱切碎，大蒜剁成末，姜片剁成末备用。

4、将一部分的淀粉加在鸡块上抓匀。

5、将一部分的淀粉加在锅内略微加热后倒入少量水勾一勾浓糊。

6. 烧开水后下入鸡块焯水后取出备用。

7. 将平底锅中的食用油略微加热后下入姜片大蒜末以及剩余的料酒焖3-4分钟。

8. 将焯过的鸡块丢进去再焖2-3分钟即可。