1. 准备好所需食材：河蟹、生姜、大葱、料酒和盐。

2. 将河蟹放入凉水中浸泡10分钟，以去除血水和内脏。

3. 烧开一锅水，将河蟹放入烧开的水中焯烫2-3分钟。

4. 把焯烫好的河蟹取出，用凉水冲洗干净。

5. 把生姜切成片，大葱切成丝。
6. 将清水倒入一个容器中加入料酒、生姜片、大葱丝和盐，将所有食材充分地浸泡在这里20-30分钟。
7. 另外取一口大的平底锅加入适量的小碗（要保证小碗能完整地位于平底锅之中） 。 8. 将步骤6中浸泡好的食材装入小碗中,再将小碗装回平底锅里,加适量的水,启动电子火,用小火将整个盘子都要弄成微微泛有雾气即可。 9. 等微微有雾时立即将步骤4中焯好的河蟹装进去,然后立即盖上盖子,从此不要打开了! 10. 连续大火20-25分左右即可上桌