嵊州酒糟肉的做法：

1.准备食材：猪肉500克，酒糟100克，姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、盐2克、胡椒粉2克。

2.将猪肉切成小块，加料酒、盐、胡椒粉抓匀后腌制15分钟。

3.将姜片和葱段加水适量焯一下；
4.将前两步准备的食材一同加入锅中；
5.加水适量（水要盖过所有食材表面即可）大火快速开启 改小火焖20分钟左右 待出汤时再加上100g 酒糟 继续焖15-20分钟 即可。