1. 材料准备：新鲜的香螺、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、干红辣椒。

2. 先将香螺洗净，用刀背将其头尾剥开；

3. 然后将洋葱切片，姜片切末，蒜瓣去皮切末；

4. 将上述材料倒入平底锅中加入适量的清水和盐，大火烧开后再小火焖30分钟左右；

5. 焖好后加入一勺生抽和半勺老抽以及两个小勺的白糖再焖10-15分钟即可。