1.将醉香螺洗净，用盐水泡半小时；
2.热水中加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮以及其他佐料，将螺子煮熟；
3.将煮好的螺子捞出放入冷水中冷却后；
4.将冷却的螺子倒入大盆中加入料酒、姜片、葱段以及少量的盐。
5.将大盆中的所有材料用无水的方式进行包裹并拌均匀。6. 将所有材料装到密封容器里，在冰箱冷藏2-3天。7. 将食用前取出室温处理20分钟左右。