一、准备材料：

牛肋骨500克，大葱2根，小葱2根，姜3片，料酒2勺，盐1勺。

二、做法步骤：

1. 牛肋骨洗净后用温水浸泡10分钟左右。
2. 大葱和小葱分别切成粗段和细段。
3. 将牛肋骨放入沸水中焯一下后捞出备用。
4. 热锅中加入适量的食用油，将大葱粗段、姜片和料酒爆香。
5. 加入焯好的牛肋骨及小半斤的水将它们翻炒均匀后盖上盖子焖10分左右。
6. 将小葱细丝加入并加盐1勺即可出锅装盘即可享用。