1. 准备食材：鸭子、葱、姜、料酒、盐。

2. 把鸭子洗净，放入盐水中浸泡十分钟。

3. 取出，用料酒拌匀，再加入葱姜末拌匀。

4. 放入大碗中，加入适量的盐和料酒，放入冰箱冷藏一小时以上。

5. 将卤好的卤鸭取出沥干水分后，在室温下烘干10-15分钟即可食用。