1. 腌鸭头：将鸭头放入一大盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜末各少许，用手搅匀，腌制10-15分钟。

2. 烧鸭头：将腌好的鸭头放入干净的平底锅中，加入适量的水和白糖（可以根据个人口味加入少量盐或者料酒）。用中小火将水开后再将大火加热5-7分钟即可出锅。

3. 氽水泡鸭头：将腌好的冷水浸泡10-15分钟后再将其氽在开水中3-5分钟即可上桌享用。