一、准备材料：

1. 一条活鱼；2. 少许生姜片；3. 柠檬汁或酒；4. 精盐、味精、料酒。

二、做法步骤：

1. 鱼身内外用温水冲洗干净后取出。
2. 用刀将鱼背部从腹部到后背一刀剖开，可使其容易散发热量。
3. 将生姜片下入鱼肚中。
4. 用少量的盐和味精在外表上进行腌制。
5. 将柠檬汁或者是料酒浇在外表上使其更加的香甜。
6. 把已经安装好的鱼安装在竹签上然后将其放入已经开水的大盘子中。
7. 将大盘子带水加热至水开后将大火转小然后电压15-20分钟即可。