1. 干锅茄子：将茄子洗净切片，炒锅中加入油，将茄子煸炒至变软；倒入料酒、盐、味精、生抽、老抽各适量；加入水淀粉勾芡。

2. 水煮牛肉：将牛肉切成小块，下锅中加入盐、料酒、姜片后加水大火快速烧开；再用小火焖20分钟左右即可。

3. 干锅土豆片：将土豆去皮切成厚度一样的片，用温水浸泡十五分钟备用; 热干锅中加入少量食用油均匀的将土豆片下进去; 翻炒均匀后再加入盐、味精、老抽各适量;最后再加一勺水快速焖一会即可。