一、准备材料：多宝鱼、盐、料酒、姜片。

二、做法：
1.将多宝鱼洗净，抹去血水；
2.用刀轻刮去外皮上的白色粘液；
3.在多宝鱼背部剖开一道口子，再用勺子将内脏取出来；
4.在一个大盆里加入适量的水和盐以及料酒和姜片；
5.将多宝鱼放入大盆中浸泡十分钟左右；
6.将浸泡过的多宝鱼放入平底碗中装好后放入蒸笼中大火蒸20-30分钟即可。