1. 鱼香茄子：将茄子洗净切成小块，加入盐、料酒、生抽、糖、葱姜蒜末拌匀；另外准备一碗鱼香料：将干辣椒、大料、八角和胡椒粉混合在一起。

2. 干煸四季豆：将四季豆去皮切成小块，加入盐、料酒和生抽；另外准备一碗干煸料：将干辣椒、大料、八角和胡椒粉以及少量的水一同加进去。

3. 花生牛杂：将牛杂切成小块，加入盐、料酒和生抽以及少量的水一同加进去。然后准备一碗装有大量的干海带丝以及适量的老姜片的海带料。最后再加上适量的焯好的老花生即可。