1. 准备食材：鸡脯肉、胡萝卜、芹菜、大蒜、八角、桂皮等。
2. 鸡脯肉切成小块，放入容器中，加入适量盐和料酒，拌匀。
3. 将胡萝卜切丁，将大蒜切片备用。
4. 热锅准备好油，烧热后将已经拌匀的鸡块下锅煎一会；
5. 然后加入胡萝卜丁及大蒜片翻炒出香味后再加入水及料酒、老抽、盐及味精一并小火焖20分钟左右即可。