一、准备材料：
1、米饭：150克
2、蔬菜：胡萝卜、青椒各50克
3、素咖喱酱：2大勺
4、盐：少许
5、油：适量
6、水淀粉或淀粉水：少许
7、姜片或生姜末：少许

二、做法步骤：
1. 将胡萝卜切丁, 青椒切丝备用。
2. 热锅中加入适量的油, 把胡萝卜丁和青椒丝爆香。
3. 加入少量的盐, 翻炒几下。
4. 加入150克的米饭, 翻炒几下。 5. 加入2大勺的素咖喱酱, 翻炒几下。 6. 接着加500ml的开水(可以根据实情再加或少加), 调制好味道后盖上盖子焖10-15分钟左右(根据你使用的厨电而定)。 7. 调整好味道后, 最后在末端加上一些姜片或生姜末即可食用了!