1. 准备食材：鱼头、葱姜蒜、料酒、盐。

2. 把鱼头放入清水中清洗干净。

3. 将葱姜蒜切碎，加入适量的料酒和盐，将这些材料拌匀作为调味料。

4. 将步骤3中的调味料均匀地涂在鱼头上。

5. 热一口大火炉，将已经裹上调味料的鱼头放入大火炉中，大火加盖焖15分钟即可。