1.准备材料：鸭掌，葱姜蒜，干辣椒，料酒，白糖，盐。

2.将鸭掌洗净后放入开水中焯一下去血水。

3.取一大锅加入适量的油烧热后将切好的葱姜蒜和干辣椒倒入锅中爆香。

4.将焯过的鸭掌加入到锅中大火快速翻炒。
5.加入料酒、盐、少量的水和少量的白糖再用中小火焖10分左右即可。