麻辣汁的做法：

1. 准备所需材料：花椒、八角、干辣椒、生姜片、大葱头、老抽、料酒。

2. 将花椒烘烤到发出香味，然后将其研成末。

3. 将干辣椒用水浸泡30分钟，然后将其切成小片。
4. 用一小勺的盐均匀地抹在生姜片上，然后用手将姜片弄碎。
5. 大葱头切成小片。
6. 把准备好的材料都装进容器中，加入老抽和料酒，再加适量的水加以煮开即可。