1.准备好材料：青鱼、油、盐、葱花等。

2.将青鱼洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右。

3.热油，将葱花倒入油中炸出香味后，捞出备用。

4.将腌好的青鱼下入油中，加入适量的盐和料酒翻炒片刻即可。

5.将煎好的青鱼装盘，在上头放上炸好的葱花装扮即可享用。