一、准备材料：

1、鳌花鱼一只；2、清水适量；3、姜片适量；4、葱段适量；5、料酒适量；6、盐少许。

二、做法步骤：

1. 将鳌花鱼放入凉水中清洗干净后备用。
2. 将姜片切成小片备用。
3. 烧开一大碗水，加入姜片和少许盐煮开。
4. 把刚才洗好的鳌花鱼放进热水中焯烫1-2分钟后取出备用。
5. 锅内倒入新的冷水,将焯过的鳌花鱼再次下入,加入料酒和少许盐,大火烧开后立即转小火,盖上盖子用中小火焖15-20分左右即可。
6. 最后将已完成的清蒸好的“ 鳌 花 鱼 ”装盘上桌即可享用!